Rice Krispies de Kellogg’s : la farine de riz remplace les grains soufflés entiers après les intempéries de 2022 et 2023 en Espagne

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Sur un plateau de télévision britannique, une présentatrice approche un micro d'un bol de Rice Krispies arrosé de lait. Le célèbre crépitement est devenu à peine audible, et la cause se trouve en partie dans les champs de riz.

Un crépitement devenu discret à la télévision britannique

La scène se déroule dans l'émission Good Morning Britain. La présentatrice Susanna Reid goûte les nouvelles Rice Krispies et ne cache pas sa déception.

Elle verse du lait sur les céréales, puis tend un micro au-dessus du bol. Le bruit qui fait la réputation de la marque depuis près d'un siècle se fait beaucoup plus faible.

Selon elle, les céréales ont perdu leur côté pétillant et croustillant. Ce petit détail sonore cache pourtant une transformation plus profonde de la recette.

Derrière ce changement de texture, le groupe pointe le dérèglement climatique et ses effets sur les récoltes de riz.

Un bruit de céréales dans un bol de lait révèle à sa façon la fragilité des récoltes de riz face au climat.

Ce que Kellogg's a changé dans ses céréales

Deux marques emblématiques sont concernées sur les marchés européens. Les Rice Krispies sont désormais fabriquées avec de la farine de riz, et non plus avec des grains de riz soufflés entiers.

Les Coco Pops, elles, associent maintenant de la farine de riz et de la farine de maïs. La différence de fabrication explique en grande partie le son plus étouffé dans le bol.

L'entreprise met en avant l'évolution des conditions météorologiques. Selon elle, ces conditions affectent la qualité et la disponibilité de certains riz et céréales qu'elle utilise.

• Vérifiez la liste des ingrédients des Rice Krispies et Coco Pops vendus en Europe.
• Repérez la mention du gluten de blé, désormais signalé comme allergène.
• Si vous êtes cœliaque ou allergique au blé, évitez ces nouvelles versions.
• En cas de doute sur une allergie, demandez conseil à un médecin ou un allergologue.
• Comparez avec d'autres céréales de petit-déjeuner dont la composition est garantie sans gluten.
• Gardez en tête que la texture et le croustillant ont changé avec la farine de riz.

Élément	Avant	Désormais
Rice Krispies	Grains de riz soufflés entiers	Farine de riz
Coco Pops	Riz	Mélange de farine de riz et de farine de maïs
Gluten	Simple mention de risque de traces	Gluten de blé signalé comme allergène
Public cœliaque	Mention de précaution	Produits non adaptés

L'Espagne, un approvisionnement fragilisé

D'après la BBC, le groupe a évoqué les épisodes météorologiques extrêmes survenus en Espagne en 2022 et 2023. Ils ont réduit la disponibilité de certains types de riz.

Un porte-parole cité par le magazine professionnel The Grocer affirme que « ce changement récent nous aide à maintenir une qualité constante ». La marque dit avoir évalué le goût, l'apparence et la texture des nouvelles recettes.

Kellogg's assure aussi rester à l'écoute des remarques des consommateurs. La reformulation apparaît surtout comme une réponse à des difficultés d'approvisionnement très concrètes.

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Le riz, une culture très exposée au climat

Le riz dépend fortement de la météo. Sa culture demande beaucoup d'eau et supporte mal les températures extrêmes.

Les sécheresses peuvent limiter l'irrigation des rizières. À l'inverse, les pluies torrentielles et les inondations abîment les cultures.

Les vagues de chaleur intense posent un autre problème. Elles peuvent perturber la floraison des plants et faire baisser les rendements.

L'Asie et l'Inde en première ligne

Ces risques touchent surtout l'Asie, qui concentre l'essentiel de la production mondiale de riz.

Dans son bulletin d'octobre 2026, la FAO prévoit 552,5 millions de tonnes de riz pour la campagne 2026-2027. Cela représente une baisse de 2,4 % par rapport au record de la campagne précédente.

En Inde, une mousson insuffisante et mal répartie a réduit l'eau disponible pour l'irrigation dans plusieurs régions productrices. Les perspectives de récolte en sont affectées.

Les stocks mondiaux de riz restent élevés, mais certaines variétés précises deviennent plus difficiles à obtenir.

Pas de pénurie mondiale, mais des conséquences pour les consommateurs

La situation ne signifie pas forcément un manque de riz à l'échelle de la planète. La FAO prévoit des stocks mondiaux de 216,9 millions de tonnes fin 2026-2027, parmi les niveaux les plus élevés jamais enregistrés.

La difficulté tiendrait donc autant à certaines qualités ou variétés précises qu'au volume total produit. Un industriel qui utilise un riz spécifique peut être fragilisé même quand les stocks globaux restent hauts.

Pour les acheteurs, le changement le plus important concerne le gluten. Les nouvelles recettes contiennent du gluten de blé, qui doit être clairement signalé comme allergène sur les emballages.

Avant, les boîtes portaient seulement une mention de risque de traces, liée à la fabrication dans des usines traitant d'autres céréales. Les personnes atteintes de maladie cœliaque ou allergiques au blé ne peuvent plus consommer ces versions.

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